2018年7月

マリアージュ ~mariage~

 
マリアージュ
【mariage】


フランス語で「結婚」。
ワイン用語では料理とワインとの組み合わせ、またその相性。
互いに香りや味を高め合う組み合わせに
「すばらしいマリアージュ」などという。

出典 (株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」

—————————————————
 

子供だったのでしょうね。

大人への憧れと
失恋をきっかけに

18~22歳、学生時代の僕は
東京都新宿を拠点に、バーテンダーの
アルバイトに明け暮れていました。
 
洋酒への知識を深め、
大の酒好きとなった僕は

困難を極めた就活にて
なんとか、洋酒メーカーから
内定を頂くことができ

1993年4月

キリンビール社の洋酒部門
子会社である





キリン・シーグラム株式会社


に、入社します。


ここで、今の妻に出会い結婚。

後に、妻の実家の家業である
牛乳販売店を継ぎ

今に至るわけですが・・・


いまだ酒への愛着が

半端ない! (^^;

牛乳は、そんなに量は飲めないけど
酒なら底なしに飲んでしまいます。(´Д`|||)
 

前職時代は、ワインアドバイザーの
資格獲得を目指し勉強もしたので

専門化には及ばないものの
一般の方より、ワインの知識や
興味があると思います。





そんな僕に、前職でも飲めなかった
自分の年齢を超えるイタリアワイン
飲むチャンスが訪れました!


この前の土曜日である

2018.7.14

当店から歩いて5分の
お気に入りのトラットリア





TRATTORIA
Del Sole さん

のワイン会

「バローロの目覚め」

に参加して来ました♪


DelSoleワイン会


目玉は、タイトル通り

1967年産のバローロ

ソムリエの手により抜栓され
デカンタージュ。

51年の眠りから目覚め
出番を待ちます。
 

●コルクが51年の歴史を物語る


 

この日のワイン会は

6種のイタリアワインに
6品の料理。


渡辺シェフの「食感」をテーマに
こだわった料理構成に舌鼓♪(^q^)
 

その様をレポートします。


DelSoleワイン会


さぁ、宴のはじまりです♪


オープニングは、


●丸ごとパッションフルーツ
DelSoleワイン会


鹿児島県奄美の生産者直送の
パッションフルーツをそのままに♪

種のつぶつぶと酸味に合わせるのは
繊細な甘みの発泡ワイン


●アスティ・スプマンテ
DelSoleワイン会


ソムリエのお薦めに素直に従い
最後は、パッションフルーツに
アスティを投入!


DelSoleワイン会

(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ

さすが、ソムリエ!
これが、ボーノボーノ♪

トップバッターの役割「食欲増進」を
みごと果たし、次への期待が膨らみます!


続いては


●桃とスカンピの食感を合わせた
 冷製カペリーエ セロリのソルベ添え

DelSoleワイン会
 

ぷりっぷりな海老と桃の食感の
見事なハーモニー♪

このカペリーニに
合わせるワインは…
 

濃い黄色、上質なヴァニラや白桃を
連想させる華やかな印象の

●グレコ ディ レナビアンカ
DelSoleワイン会


3品目は

え!これ、パスタなの?

という新食感!


「魚卵」という意の、クスクスにも
似た粒々パスタ“フレーグラ”


●渡り蟹とタコのフレーグラ
DelSoleワイン会

DelSoleワイン会


なんじゃこりゃ!

(゚∀゚)=3 ウマー!


新食感フレーグラに合わせるのは…


●ヴィニェーティ ベリサリオ
DelSoleワイン会


ソムリエさん、スミマセン…

もうこの辺りから、とにかく

なんじゃこりゃ!
(゚∀゚)=3 ウマー!

を連発。
 

前職で勉強したとは思えない
知識ゼロ、薀蓄無視で (^^;

ただただ、おいしさに酔いしれて
ました♪


続きまして、4品目!


●真鯛と「仙台ミソルト」のリゾット
DelSoleワイン会


淡白に思える真鯛も、リゾットにし
味噌塩で頂くことで

イタリアを代表する赤ワインのひとつ


●ヴァルポリチェッラ クラシコ
DelSoleワイン会


スパイシーで濃厚な赤が
良く合います♪

この「真鯛に赤」のマリアージュが
否応なしに、今夜のメインに誘います!


くぅ~!o(≧~≦)o

にくい演出♪
 


そして、満を持して真打登場!

51年の眠りから目覚めた


●バローロ リゼルヴァ 1967
DelSoleワイン会
 

さすが51歳!

角がとれた丸みがあるふくよかさの
一方、初老ならではの経験に基づく
独特の主張を併せ持つ力強い味わい


このバローロの結婚相手に
選ばれたのは・・・


●仙台牛のスモークロースト
 おかひじきのジェノベーゼ

DelSoleワイン会
 

生でもいける仙台牛の新鮮さを
スモークローストで閉じ込めた
香り高くも、フレッシュな肉の食感
が楽しめる本日のメインディッシュ♪


DelSoleワイン会



マリア~~ジュ!
(/≧∇)/\(∇≦\)/♪
 

うまい!

スミマセン、もうこの一言しか出てきません。

肉を口に入れ、うまい!
ワインを口に入れ、うまい!

肉とワインを交互に口に入れ

うまーーい──(´艸`)──!!


僕は、こんな表現しかできなから
ワインアドバイザー試験に不合格
なわけなのですが・・・


うんめーなこれ!(≧~≦)

って、気取らず、気軽に、楽しんで
いいのではないでしょうか♪
 


〆は、甘口デザートワイン

レチョート ディ ソアヴェ
(※写真撮り忘れました…)

とともに


●サマートリュフのジェラートと
 キャラメルムース
 ごまのヌガーとコーヒー豆のチュイル

DelSoleワイン会


実は僕、甘いデザートワインを
あまり好みません。

デザート自体が甘いのに

甘い×甘い=甘甘じゃん!

と、思い込んで好まなかったのですが・・・
 

Ψ(°д°;!)

これまた、マリアーージュ!!! 


サマートリュフが効いてるのでしょう。

べったりした甘さではなく、
お口スッキリ爽やかな甘さ♪


いや、それだけじゃなさそうです。


今回のテーマは「食感」

ヌガーとチュイルの独特の食感が
このマリアージュを生み出しているのは
間違いなさそうです。

 

DelSoleさんの2018ワイン会
「バローロの目覚め」は、

この6種のワインと6つの料理で終了。





12品+ウエルカムドリンク+コーヒーで
なんと、ジャスト10,000円(税込)�

どう計算しても、安い!
安すぎます!!!

1万円じゃ、バローロ1本も買えません!


TRATTORIA
DelSole さん


ありがとう!


51歳のバローロを中心に構成された
食感をテーマに個性豊かなワイン達との
マリアージュを堪能させて頂きました。
 

また来年も参加します!



やっぱり、豊かさとは

量とか額じゃなく、
価値なんですね♪




僕は前職サラリーマン時代に
業務の一環として、ワインの基礎知識
は身につけたものの

ワインの幅と奥行き、そしてマリアージュの
楽しみ方を教えてくれ、

僕の人生の「食と酒」をより豊かに
してくれるのは

地元のプロフェッショナル
TRATTERIA DelSoleさんなのです!




※結婚20周年もお世話になりましたm(_ _)m
 

素敵なお店には

売り手よし!・買い手よし!・世間よし!
三方よし!

誤魔化しの効かない
素敵な空気が漂っています♪


当店milkshopDELIも、DelSoleさんの
ような豊かさを提供するサービス店を
目指し頑張ります!





では、また




(代表:倉元靖武)





Q.乳製品宅配サービスに、
  何を期待しますか?



ただ「玄関先に届くだけ」では面白くない!と
milkshopDELIでは、宅配だけでない様々な
企画・コンテンツをご用意してます♪
    ↓↓↓

夏旅やくらい

※お気軽にお申込くださいね♪







【備忘録】
 

●ヌガーとは

菓子のひとつ。
砂糖と水飴を低温で煮詰め、アーモンドなど
のナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、
冷し固めて作る。
茶色くて固く、歯に粘りつくような食感が
特徴のソフトキャンデーの一種。


●チュイルとは

フランス語で”瓦”っていう意味で、瓦のような形を
した薄いクッキー。サクサクした食感の菓子。

困った時は、お互いさま

 
本州の反対側の端で甚大な被災に苦しみ
それでも踏ん張って今を暮らす方々を想うと
このブログ更新も憚っておりました…

が、7年前の震災を経て今を生きている僕ら
にできることは、今をちゃんと暮らし、
然るべき時に、ちゃんと手を差し伸べるコトだ!
と、

一昨日の月例全体会議は、黙祷から始めました。


我々の商売にも、ほんの些細なコトですが
影響がでています。

meijiの岡山工場も被災し、商品の生産が困難な
状況となっています。

宅配ご契約のお客様とのお約束である
宅配乳製品は、今のところ問題なく
供給されていますが


この7月、宅配会員さんが
楽しみにご利用いただいている





楽得ポン
2018夏号



7月のクーポンの中で
この特売クーポンが





ご利用できなくなりました。


申し訳ございません。


岡山工場の被災により、生産量調整のため
この「しまるボトル3本セット」のうち

白のひととき 抹茶ラテ(430ml)

だけが一時販売休止せざるを得ない
状況になりました。




楽しみにされている方には
大変申し訳ないのですが
この3本セットクーポン券は
本日をもって

無効とさせて頂きます。


しかし、抹茶ラテ以外の2本

●ミルクコーヒー(430ml)
●ココア(430ml)

は、供給可能な状態です。

そこで!

“しまるボトル2本セット”

と改め、昨日よりお配りしている
案内文にて別途販売致します!





ささやかながら、この売上の一部を
被災地復興のため募金させて頂きます。



7年前、途方に暮れていた我々を救ったのは、
世界にも賞賛された「日本人の美徳」でした。

困った時は、お互いさま。

この“お互いさま”の精神に
地域が溢れており、どれだけ救われたことか。





皆様のご理解とご協力を
お願い申し上げます。








この度の西日本豪雨で
犠牲となられた皆様に
深く哀悼の意を表すとともに、
被災された皆様には
心からお見舞い申し上げます





(代表:倉元靖武)








「やくらいの夏」の魅力を伝える
クーポン冊子をプレゼント中♪
  ↓↓↓


夏旅やくらい


ノベライズBOX完成♪

ノベライズBOX


2014年6月

現在のホームページに
リニューアルして4年。
 
週1ペースで更新し続けた
このNews(Blog)、

この投稿で、ついに
260記事を超えました。
 

当初は、
こんな感じのあっさり味でしたが
慣れと、持ち前の暑苦しさ(^^; で

1つの記事には収まりきらず
複数の記事に分け、シリーズとして
お送りした長編作も増えています。
 

例えば直近では、

1ヶ月以上もかけ、
7部作でようやく完結した大作


七つの大罪

「七つの大罪」


また、昨年の秋には

全スタッフが泣いた!
衝撃のノンフィクション



父と僕のR1物語

「おとんと僕のR-1物語」


さらには、

“次章は近日公開予定”
と期待を煽りつつ、1年以上も
第三章を眠らせたまま(^^; の



私小説酷暑

私小説「酷暑」


これら人気の超大作(笑)を
いちいち探しだす手間を省き
いつでも閲覧できるよう

“ノベライズBOX”

と名付けた新コンテンツに
まとめました!


この新コンテンツを閲覧するには

 
◆PCからは

オフィシャルサイト milkdeli.com
TOPページのメニューバーに
設置してあります。


PCからは



◆スマホからは

メニューアイコンをタップすると
現れます。


スマホでは



今すぐご覧になる方は

この画像にリンクを貼りましたので
画像クリックでノベライズBOXに
飛びます!

 ↓↓↓

ノベライズBOX

●ノベライズBOXへ>>



この夏には、まだ未定ですが


夏の読書感想文
コンテスト♪



なんかを企画しようかと考え中
ですので(^^;


うだるような猛暑日
家事や仕事にやる気がでない
なんて時の時間つぶしに

一気読みして頂けたら幸いです♪




 
では、また




(代表:倉元靖武)








今年の夏は、高原リゾート
やくらいへ!



 

楽しく♪お得に!楽得ポン
プレゼント中です。

※数に限りがございますので
 ご希望の方は、お早めに!

 
NewsこだわりシステムメニューeventCMギャラリー
historyノベライズBOXrecruitメルマガ登録
「Chant.します。」