2021年4月

絶滅危惧種!?たぬきケーキ





ことの発端はNHKで放送されている番組「グレーテルのかまど」。

俳優の瀬戸康史さんが東西南北様々なスイーツを作る番組です。
その番組で2月にこんな回がありました。



~全国に出没中!? たぬきケーキ~









じっとこちらを見つめる愛らしいおめめ。
つんと尖ったお鼻にチョコで包まれたふわふわの体。
バタークリームがたっぷり使われた昭和のケーキ「たぬきケーキ」。

そのケーキが今や絶滅の危機だというのです。

昭和生まれの私ですが…
たぬきケーキなんて初めて見た
Σ(・∀・;)

ネット上でも「初めて見た!
の声が多く、その一方
懐かしい~!!
誕生日といえばこれだった」 なんて方も。

とはいえ共通するのは

たぬきケーキ、可愛い!! ヾ((*≧∀≦*))ノ゙

可愛くて美味しい、気になる…
かくして私はたぬきケーキ捕獲への道を歩み始めたのです。



調べてみると、全国のたぬきケーキをまとめた地図があったり、
岩手県岩泉町にある老舗洋菓子店では年に一度「たぬきケーキまつり」が開かれたり、
今でも密やかにその人気は続いているようで

4月初旬にoh!バンデスでも紹介され、
ここ宮城県にも3匹の「可愛いたぬき」がいました

仙台の大黒屋製菓さん、石巻の三平菓子店さん、
そして・・・大河原喜多屋さん



なんと、ウチの宅配エリア内にも生息してました。






喜多屋さんのたぬきの体はバター香るふわふわのカップケーキ

耳はアーモンドスライスで、
チョコでコーティングされた頭の中にはコクのあるバタークリーム♪(*’v`)b

バターと卵と砂糖を混ぜ合わせ、
冷えると固まることからデコレーションに向いており、
1980年代までは主流だったものの、生クリームに押され今では珍しくなったバタークリーム。



その味の決め手は、バターの風味です。



スーパーなどの店頭に並ぶ一般的なバターは、
発酵せずに作られている“非発酵バター”であることをご存じでしょうか?

「発酵」の文字がないバターは、全てこの非発酵バターです。

発酵バター非発酵バターは見た目に違いがないのですが
その違いが表れるのがその香りコクです。


発酵バターは、乳酸を添加して発酵させている分、
コクが深まり特有の風味が増します。
特に、バターのクリーミーさにヨーグルトやチーズのような爽やかな酸味が豊かな味わいが大きな特徴で、
お菓子やケーキ、パンづくりに最適!



シンプルにパンに塗って食べても、
いつものパンがワンランクアップした逸品になりますよ♪





日本では“非発酵バター”が主流ですので、
“発酵バター”は店頭では入手困難ですが、
当店独自のポイント交換企画
僕が買ってきます。」で扱います!

●僕が買ってきますキャンペーン詳細はコチラ>>


現金購入も可能ですので、是非
この機会に発酵バターの風味
ご堪能下さい。


たぬきケーキとともに
バターのコクと風味でおうち時間をより豊かに
お過ごしくださいね



●企画詳細はコチラ>>



(広報スタッフ:メガ)





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【快挙】仙南初!のお墨付き



 
やばい!

年度をまたぐと異動しちゃうかも…

新任の担当者に一から説明するのも
何かと滞りそうだ。


しかし今、宮城は緊急事態宣言下。

保健所も多忙を極めているだろう…
こんなコトに構ってくれるのだろうか…
 
と迷いつつも





昨年7月からの9ヶ月に渡る取組みを
無駄にする訳にはいかない!

とりあえず、電話や直撃訪問は辞め
メールでお伺いを立ててみよう

と、3/18(木)

宮城HACCP導入・実践支援制度
みやぎチャレンジHACCP


の最終段階「実践施設編」へ
メールで申し込みました。
 

その返答によると、どうやら
担当者の異動はなく一安心。(-。-;) ホッ

しかし、年度末でやはり忙しく
「時間を下さい」とのこと。

そして、年度が変わった4/6(火)
保健所の担当者が、立ち入り確認の
ためmilkshopDELIにやって来ました。
 




昨年8月頃から相談を始め、
9/7に正式申込し、ようやく
10/2に認定された「導入施設編」



●HACCP取組み始めの様子はコチラ>>


これで策定した

HACCPの考え方を取り入れた
衛生管理計画


これが適切に実施されているか否か
を臨検により確認されます。


設備・管理表・温度計測方法などなど

改正された食品衛生法の遵守状況や
不審に思われる点を確認され

臨検は無事終了! (-。-;) ホッ


敢えてスタッフが宅配から帰還する
時間帯を選び、全てを露わにした
コトが功を奏したのか?

指導改善すべき点はない!と
その2日後の 4/8(木)





HACCPの考え方を取り入れた
実践施設
として
認定されました!\(^o^)/

しかも…

宮城県仙台保健福祉事務所
岩沼支所管轄では

認定第一号!

宮城県仙台市以南の仙南エリアの
牛乳販売店では唯一無比!

6月から厳罰化される改正食品衛生法
を遵守してる!とお役所が認めた
乳製品チルド宅配サービスは

milkshopDELI だけ

ということ。(今のところは)
 








法ですから遵守しなければならない。

食品を宅配するための資格ですから
10℃以下でのチルド配送は、全ての
牛乳販売店ができていなければならない。

ですが…

この約10ヶ月、保健所の指導を仰ぎ
チルド配送の徹底に取組んできた者と
しての実感は

そんな簡単なモノではない

ということ。


◆ワンボックスカーでないと困難
◆荷台に直置きでは不可能
◆シッパー内でクールシートで覆って


なんとか10℃以下を記録したのが
昨年の猛暑下での宅配でした。
 




当局と取組んだこの実証結果から見ると
ひいき目に見ても全ての牛乳販売店が
「できている」とは言い難く、

にも関わらずサンプル押しつけ営業に
勤しむ姿を目の当たりにする度、
業界の未来を憂いてしまう…
 

エネルギーの方向が違う!
まずは食の安全安心だろ!


と思うのです。


1年の猶予期間を与えられたにも関わらず
食品を取り扱う業者として最も大事な
「食の安全安心」衛生管理に取り組むこと
すらしないなんて、有り得ない!
 

皆さんの玄関先に設置された保冷BOX。

その中へ定期的に届けられる牛乳・
乳製品は宅配車両の中で一体どのように
扱われているのでしょう?





あなた自身及びご家族の健康の
ために乳製品定期宅配サービスを
ご利用しているのですから

HACCPの考え方を取り入れた
衛生管理がなされているか否か?


気にされてみてはいかがでしょうか?


より豊かな人生のため
より健やかな生活のため


に届けられる乳製品で

健康被害にあう

なんて本末転倒。


だからこそ国も動き
食品衛生法が改正され、
この6月から厳罰化されるの
でしょう。


当店milkshopDELIは、なんとか
6月に間に合い、保健所及び県から
お墨付きを頂けました!






仙南の桜も見頃を過ぎました。

これからぐんぐん気温も上がり
暑~い夏がやってきます。
 

仙南の乳製品宅配サービスは
昨年の猛暑でも安心安全のお墨付き
を唯一得たmilkshopDELIにお任せ
下さい。

高度な保冷技術のいる夏場だけでも
当店のチルド宅配にしてみては?




では、また




(代表:倉元靖武)

 



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満開です♪(*^-^*)


 

覚えてます?

これは2年前、4/11の角田市の桜。

雪が降ったんですよね。
貴重な #雪桜 が見られました。

二年前よりも10日も早い
昨日4/1、角田コース宅配は
満開の桜の中で #花見宅配 となりました♪
 



これは、角田市中心部
お客様宅近く錦町公園の桜



4日前の前回宅配時は、まだ蕾
だったのに、この気温のせいか
一気に満開に!
 

電線が邪魔ですが…(^^;

角田市枝野の一本道では
桜と蔵王連峰が青空に映えます。
 


 

僕の腕では伝わりにくいですが
肉眼だと絶景ですよ。

毎年、この景色に癒されてます♪


もし仮に「お客様宅の桜コンテスト」
なんてイベントをmeijiが全国で開催
したとしたら

僕の担当する角田コースの代表に
ノミネートさせて頂く桜がコチラ





 

お客様宅へ向かう道からも
ひときわ目を引く立派な
S様宅の桜。





聞けば60年前、親御さんの介護の
ため仙台から実家に帰ってきた際
植え世話してきた大切な桜だとか。

僕も宅配がてら、毎年観させて
頂くのが楽しみになっています。


次のお客様へ向かう道すがら
目に留まり、足も止めてしまうのが

角田市豊室の一本桜






三日見ぬ間の…なんていいますし

今はコロナ禍、宮城県は独自の
緊急事態宣言の渦中ですので

名所といわれる桜も良いですが
ひっそりと咲き誇る近所の桜に
癒されてみてはいかがでしょうか?

3年前に全10ヵ所を巡った
わたり桜10選”もコチラに残して
ますのでご参考にして頂けたら
幸いです♪(*^-^*)
 ↓↓↓


●2018.4.10News「わたり桜10選!巡ってきました。」>>
 

今日4/2は、弊社
(株)チャントの創立記念日。

第10期がスタートしました

いろいろ困難な局面が続きますが
今年こそ、立派な花を咲かせるぞ!
と、角田の桜に想いを馳せる
2021/4/1の花見宅配となりました。



では、また




(代表:倉元靖武)

 



●あなたの腸内フローラにも
 キレイな花を咲かせましょう!
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